MAT & DRYCK UNDER JOKKMOKKS VINTERMARKNAD 2020

PÅ HOTEL AKERLUND

Vilt, Vackert & Vällagat

En gastronomisk resa för dig som vill avnjuta smaker av det bästa vårt Norrländska skafferi har att erbjuda, med råvaror hämtade direkt från fjällen, skogen & sjöarna runt om i vår fantastiska kommun, skapar vi en måltidsupplevelse du bär med dig för resten av ditt liv


Onsdagen den 5 februari

Akerlunds Vildmarksfrukost

Hos oss hittar man allt en stor hotellfrukost ska innehålla plus ett brett sortiment av råvaror hämtade ur vår storslagna natur, som vi har lyckan att ha som skafferi, alldeles runt knuten på vårt anrika hotell. Lokala produkter som har förädlats på orten av skickliga Jokkmokksföretagare som kan sitt mathantverk. Smaker i form av ren, röding, älg och härliga bär samt både gamla och nya produkter från Jokkmokkskorv och rökeri är ett litet urval av smaker som man finner på vårt frukostbord.

Serveras: 06.30 – 09.30

Pris: 175:-

Akerlunds Marknadslunch

Kom in i värmen och avnjut en vällagad lunchbuffé, lagad med kärlek på lokala råvaror.

  • Stor Salladsbuffé med dressingar, nygräddad samisk glödkaka, smör och måltidsdryck
  • Renköttsoppa med klimp
  • Älgfärsbolognese med pasta och riven parmesanost
  • Kaffe och kaka på maten

Serveras: 10.30 – 13.30

Pris: 185:-

Akerlunds Marknadsupptakt med À la carte och Pub 

Starta upp marknaden på bästa tänkbara sätt, sätt dig ner och avnjut en god bit mat eller unna dig något gott att dricka i en härlig och avslappnad miljö som andas vintermarknad.

FÖRRÄTTER


RÅBIFF PÅ ÄLG

Serveras med senapskräm & klassiska tillbehör

175:-

GRAVAD FJÄLLRÖDING

Tartar på gravad fjällröding, serveras med ljummen puré på rotselleri & örter, frö knäck, citrus & plocksallad

155:-

MURKELSOPPA

Murkelsoppa smaksatt med konjak, serveras med entrébröd & björkveds rökt smör

145:-

VARMRÄTTER


AKERLUNDS SOUVASPANNA

Rökt renkött, potatis, bacon, lök & champinjon som vi stekt i smör & sedan låtit puttra i grädde, serveras i panna toppad med lingon

225:-

RENYTTERFILÉ FRÅN GRILLEN

Lättgrillad renytterfilé, rotselleripuré, honungsslungad morot, sotad grönkål, söt lök, smörbakad mandelpotatis & rödvinssky

335:-

BAKAD RÖDINGFILÉ

Serveras med smörslungade primörer, mandelpotatispuré, söt lök & vitvinssås

315:-

DESSERTER


HJORTRON

Vaniljglass, varma hjortron & lättvispad grädde

125:-

CREMÉ BRULÉE

Klassisk brulée toppad med marinerade skogsbär

95:-

Torsdagen den 6 februari

Akerlunds Vildmarksfrukost

Hos oss hittar man allt en stor hotellfrukost ska innehålla plus ett brett sortiment av råvaror hämtade ur vår storslagna natur, som vi har lyckan att ha som skafferi, alldeles runt knuten på vårt anrika hotell. Lokala produkter som har förädlats på orten av skickliga Jokkmokksföretagare som kan sitt mathantverk. Smaker i form av ren, röding, älg och härliga bär samt både gamla och nya produkter från Jokkmokkskorv och rökeri är ett litet urval av smaker som man finner på vårt frukostbord.

Serveras: 06.30 – 09.30

Pris: 175:-

Akerlunds Marknadslunch

Kom in i värmen och avnjut en vällagad lunchbuffé, lagad med kärlek på lokala råvaror.

  • Stor Salladsbuffé med dressingar, nygräddad samisk glödkaka, smör och måltidsdryck
  • Renköttsoppa med klimp
  • Mustig älgköttgryta med ångkokt ris & svartvinbärsgelé
  • Kaffe och kaka på maten

Serveras: 10.30 – 13.30

Pris: 185:-

Akerlunds Lyxiga Vildmarksbuffé ”Prestige”

Här finner man ett bra tillfälle att avnjuta spännande, smakrika anrättningar lagade på 100% lokala råvaror, en buffé fylld med vilt så som ren, röding, älg, ripa, skogsbär m.m. 

AKERLUNDS LYXIGA VILDMARKSBUFFÉ PRESTIGE

Starta middagen med att ta för dig från vår stora förrättsbuffé där man finner förädlade men även naturliga smaker av råvaror som exempelvis ripa, ren, älg, & röding. Mandelpotatissallad, Gravat reninnanlår, Viltpaté med murklor, Varmrökt fjällfisk, Carpaccio på ren, Rökt hjärta och massa annat gott som ni får avnjuta till förrätt på denna fantastiska och förmodligen oförglömliga middag


Efter förrätten går man vidare till den härliga varmrättsbuffén som erbjuder exempelvis Grillad ren, Viltspett på älg & ren, Souvas, Halstrad röding, Potatisgratäng, Rostade rotsaker, Murkelsås, Rödvinssky med mera


Som avslutning på denna fantastiska prestigemiddag finner man vårt härliga dessertbord som är fyllt med godsaker som exempelvis, Vamra hjortron, Creme Brulée, Glass, Choklad, Lokala ostar, frukt, kex & marmelad

Serveras

18.00 – 22.00

Öppet

18.00 – 23.00

Pris

825:-

Pris inkl. dryckespaket

1125:-

Fredagen den 7 februari

Akerlunds Vildmarksfrukost

Hos oss hittar man allt en stor hotellfrukost ska innehålla plus ett brett sortiment av råvaror hämtade ur vår storslagna natur, som vi har lyckan att ha som skafferi, alldeles runt knuten på vårt anrika hotell. Lokala produkter som har förädlats på orten av skickliga Jokkmokksföretagare som kan sitt mathantverk. Smaker i form av ren, röding, älg och härliga bär samt både gamla och nya produkter från Jokkmokkskorv och rökeri är ett litet urval av smaker som man finner på vårt frukostbord.

Serveras: 06.30 – 09.30

Pris: 175:-

Akerlunds Marknadslunch

Kom in i värmen och avnjut en vällagad lunchbuffé, lagad med kärlek på lokala råvaror.

  • Stor Salladsbuffé med dressingar, nygräddad samisk glödkaka, smör och måltidsdryck
  • Renköttsoppa med klimp
  • Viltfärsbiffar med kokt potatis, murkelsås och lingonsylt
  • Kaffe och kaka på maten

Serveras: 10.30 – 13.30

Pris: 185:-

Akerlunds Lyxiga Vildmarksbuffé ”Helstekt Ren”

Här finner man ett bra tillfälle att avnjuta spännande, smakrika anrättningar lagade på 100% lokala råvaror, en buffé fylld med vilt så som ren, röding, älg, ripa, skogsbär m.m. 

AKERLUNDS LYXIGA VILDMARKSBUFFÉ HELSTEKT REN

Starta middagen med att ta för dig från vår stora förrättsbuffé där man finner förädlade men även naturliga smaker av råvaror som exempelvis ripa, ren, älg, & röding. Mandelpotatissallad, Gravat reninnanlår, Viltpaté med murklor, Varmrökt fjällfisk, Carpaccio på ren, Rökt hjärta och massa annat gott som ni får avnjuta till förrätt på denna fantastiska och förmodligen oförglömliga middag


Efter förrätten går man vidare till den härliga varmrätten som för aftonen är Helstekt Ren som grillats på glödbädd utanför hotellet från tidig morgon, denna ren trancheras upp mitt i restaurangen och serveras tillsammans med en krämig potatisgratäng, rostade rotsaker, samt en gudomlig murkelsås smaksatt med konjak


Som avslutning på denna fantastiska prestigemiddag finner man vårt härliga dessertbord som är fyllt med godsaker som exempelvis, Vamra hjortron, Creme Brulée, Glass, Choklad, Lokala ostar, frukt, kex & marmelad

Serveras

18.00 – 22.00

Öppet

18.00 – 23.00

Pris

825:-

Pris inkl. dryckespaket

1125:-

Lördagen den 8 februari

Akerlunds Vildmarksfrukost

Hos oss hittar man allt en stor hotellfrukost ska innehålla plus ett brett sortiment av råvaror hämtade ur vår storslagna natur, som vi har lyckan att ha som skafferi, alldeles runt knuten på vårt anrika hotell. Lokala produkter som har förädlats på orten av skickliga Jokkmokksföretagare som kan sitt mathantverk. Smaker i form av ren, röding, älg och härliga bär samt både gamla och nya produkter från Jokkmokkskorv och rökeri är ett litet urval av smaker som man finner på vårt frukostbord.

Serveras: 06.30 – 09.30

Pris: 175:-

Akerlunds Marknadslunch

Kom in i värmen och avnjut en vällagad lunchbuffé, lagad med kärlek på lokala råvaror.

  • Stor Salladsbuffé med dressingar, nygräddad samisk glödkaka, smör och måltidsdryck
  • Renköttsoppa med klimp
  • Gräddstuvad renskav med potatismos och lingonsylt
  • Kaffe och kaka på maten

Serveras: 10.30 – 13.30

Pris: 185:-

Akerlunds Lyxiga Vildmarksbuffé ”Exclusive”

Här finner man ett bra tillfälle att avnjuta spännande, smakrika anrättningar lagade på 100% lokala råvaror, en buffé fylld med vilt så som ren, röding, älg, ripa, skogsbär m.m. 

AKERLUNDS LYXIGA VILDMARKSBUFFÉ EXCLUSIVE

Starta middagen med att ta för dig från vår stora förrättsbuffé där man finner förädlade men även naturliga smaker av råvaror som exempelvis ripa, ren, älg, & röding. Mandelpotatissallad, Gravat reninnanlår, Viltpaté med murklor, Varmrökt fjällfisk, Carpaccio på ren, Rökt hjärta och massa annat gott som ni får avnjuta till förrätt på denna fantastiska och förmodligen oförglömliga middag


Efter förrätten går man vidare till den härliga varmrättsbuffén som erbjuder exempelvis Grillad ren, Viltspett på älg & ren, Souvas, Halstrad röding, Potatisgratäng, Rostade rotsaker, Murkelsås, Rödvinssky med mera


Som avslutning på denna fantastiska prestigemiddag finner man vårt härliga dessertbord som är fyllt med godsaker som exempelvis, Vamra hjortron, Creme Brulée, Glass, Choklad, Lokala ostar, frukt, kex & marmelad

Serveras

18.00 – 22.00

Öppet

18.00 – 23.00

Pris

795:-

Pris inkl. dryckespaket

1095:-

0Days0Hours0Minutes0Seconds